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专家为保鲜剂把脉

发布时间:2019-07-18 04:51:23

专家为保鲜剂“把脉”_食品添加剂_产业经济

11月8日,中国食品科学技术学会邀请国内食品业界权威专家,为台湾的利统公司最新推出、在国际上属前言产品的3种天然保鲜剂进行了鉴评。专家们在肯定了其符合食品添加剂天然、营养、多功能的的发展方向的同时,还为之如何在中国市场推广应用提出了一系列建设性意见。 包括国内食品添加剂、保健食品、乳制品、肉制品及食品卫生等多个领域在内的权威专家,在听取了利统公司总经理关于3种天然保鲜剂----安倍达E、德福素及欧利佳的技术报告后,一致认为,防腐保鲜剂的使用为食品大流通创造了有利条件,天然保鲜剂由于其安全性更有保障,更容易得到消费者的认同,因而是食品防腐保鲜剂的发展方向也是各国竞相研究开发的热点。同时,专家们认为,这3种分别以鱼精蛋白、纳他霉素、迷迭香酸为主要成分的天然保鲜剂,代表了国际上天然保鲜剂研究开发的最新进展。 专家们通过分析3种天然保鲜剂在乳制品、肉制品中的应用前景后建议,鉴于天然植物提取物和生物合成的防腐抗氧化剂价格偏高,在推广过程中必须要注意与同类产品的性能价格进行比较;另外,可以结合国内大众食品的防腐保鲜方面的问题开展应用开发工作。

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